豆制品为什么会造就长寿之乡？

俗话说：要长寿，常吃豆。黄豆蛋白质含量丰富，是豆中之王。位于我国西南部的 贵州省省会贵阳市，长期以来一直是国际著名的长寿之乡，豆类及豆制品对于赢得这个 称号有很大的功劳。

在海拔1500米的高原上，虽然群山被清澈的河川所围绕，但这里的土壤含有大量 的碳酸钙成分，并不适合种水稻。

  因此当地民众的主食并非水稻，而是以大豆和玉米为 主。受自然环境的制约，这里的农作物多以大豆为主，有些地方一日三餐都以豆制品为 主食，当地各种各样的用大豆做成的食品，令人大开眼界。

当地人的豆腐吃法多种多样，有像是奶酪一样发酵制成的豆腐乳，还有特殊工艺制 成的非常硬的豆腐。

  在贵阳的街头上，到处都能看到上班族和学生拿着像是油豆腐般的 硬豆腐，边赶路边津津有味地吃着的场景。这种饮食习惯多年来几乎没变过。

贵阳当地的农家晚餐时餐桌上常摆着炒花生、毛豆炖猪肉、纳豆炒豆芽菜以及豆腐 丸子汤等，其中豆制品占有相当高的比例。

豆制品富含大豆异黄酮，能预防心脏病。有人曾测定当地居民的尿液，发现尿液中 大豆异黄酮的含量非常高，另外的调查研究表明，尿液中大豆异黄酮含量越多的人，越 不容易罹患心肌梗死等现代文明病。

黄豆还含有丰富的钙、铁、磷，可促进骨骼的发育，防止骨质脱钙。

  黄豆中的卵磷 脂对大脑神经系统有营养作用。

豆类多富含蛋白质，大豆的含量更是丰富。此外，大豆也含有大量大豆甙元和染 料木甙等异黄酮成分，是非常具有特色的食物。异黄酮的化学构造非常类似雌激素， 对预防心脏病、减轻女性更年期不适有良好效果，这种营养素也是贵阳民众长寿的重 要功臣。

老年人常吃豆腐等豆制品，能使乙酰胆碱增加，可预防痴呆。人们常吃豆腐还能明

显地减少直肠癌、结肠癌和乳腺癌，故有“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”之说。 当地很多百岁老人都是早餐喝一杯豆浆，菜肴也以蔬菜和豆制品为多。

一、世界上有哪些长寿之乡？

  世界上有许多长寿之乡，以下10个是其中较为著名者，即巴基斯坦的罕萨，厄瓜多尔的比尔卡巴旺，格鲁吉亚的呵布哈吉亚，中国的新疆和田市及塔什库尔干、广西巴马，秘鲁的维尔卡旺巴，尼泊尔的洪杂，俄罗斯的拘卓尔村和日本的立花。这些长寿之乡的居民身体普遍健康，疾病较少，高寿的人多，每个地区都有一些超过110岁的特别高龄的人。

  秘鲁的维尔卡旺巴从1907年至今，尚无一人是因心脏病而猝死的，也没有糖尿病、动脉硬化及癌症等衰老病患者。此乡原有5000多人口，年届80岁的老人有： 70人，年逾百岁者也大有人在。根据该乡百岁老人死亡登记本记载，从1907年起，该乡活到140岁的老人共有40名。

  尼泊尔洪杂地区现有40000人，百岁以上的共有60人，90岁以上的老人人数更多。这里的人很少有患癌症、高血压、糖尿病、心脏病和精神异常等现代文明社会病的。拘卓尔村村民年龄最高者达134岁，不少人达90〜100岁。老年人的血压通常都是在140/80mmHg左右。

  他们耳聪目明、语言清晰、皮肤光润，看起来就觉得 是人类中一种特殊的长寿型。巴马是广西壮族自治区的一个县，全县有近230000人，百岁以上者多达80 人。据调查，56位95岁以上的老人，60%以上仍能参加一些家务劳动，绝大部分的老人生活能自理。

  经调查50位长寿的老人中，患有髙血压及冠心病者各仅有5例，未发现有肿瘤患者。立花是“日本第一长寿村”。据1950年日本的人口调查，70岁以上的长寿老人，立花占12。 1%，当时在日本全国平均为3%。据1988年8月的调查，立花地区的长寿老人已占全国平均人口的16。

   9%，仍保持着长寿地区之冠。

二、广东有几个长寿之乡？

连州和三水，就两个而已，上次看了一个报道，连州这个52万人的城市里,百岁老人竟有43位,占总人口8.2/10万,80岁及以上老人有8500位,占总人口1.6％,这里的人均预期寿命76.04岁,三项重要指标远高于国家标准和世界标准。环境和饮食都很绿色，向往！

广东省佛山市三水区、广东省连州市、广东省蕉岭县就查到3个。

  中国长寿之乡是中国老年学学会评选认定的称号。中国目前有32个长寿之乡，分别是：广东省佛山市三水区、江苏省如皋市、广西壮族自治区巴马瑶族自治县、昭平县、岑溪市、山东省莱州市、海南省澄迈县、江苏省太仓市、山东省文登市、上海市崇明县、四川省都江堰市、广西壮族自治区东兴市、广东省连州市、河南省商丘市夏邑县、河南省商丘市宁陵县、河南省商丘市永城市、江苏省溧阳市、江苏省如东县、广东省蕉岭县、湖南麻阳苗族自治县、广西壮族自治区永福县、四川省彭山县、湖北省钟祥市、安徽省亳州市谯城区、广西壮族自治区昭平县、广西壮族自治区岑溪市、河南省淮阳县、重庆市江津区、贵州省石阡县、贵州省印江县、浙江省永嘉县、山东省乳山市、江西省铜鼓县。

   　　"长寿之乡"在中国的确定标准是：每10万人口中百岁老人达到3位。联合国规定的长寿之乡的标准：每10万人中拥有百岁寿星7。5人，根据广西凌云县第二次到第五次全国人口普查全县人口18万人，百岁以上寿星占人口的比例之高都居世界长寿区认定标准，超过联合国规定世界长寿之乡标准，正申报“中国长寿之乡”。

   　　根据全国37个省、自治区、直辖市以及老年学学会等调查数据显示，截至2010年8月1日，全国（不包括港、澳、台地区）健在百岁老人已达到43708人，约占全国人口总数的3．29/10万，比去年百岁老人总数净增加了3316人，增幅为8．2%。

  这是中国老年学学会第二次向社会公布百岁老人的相关数据。 　　2010年10月16日，中国老年学学会在东兴市举办的第三届中国十大寿星、首届中国十大百岁夫妻排行榜揭榜暨中国·东兴“中国长寿之乡”颁牌盛典上，这一谜底被隆重揭开：广西巴马的瑶族老寿星罗美珍以125岁的高龄居十大寿星之首。

  新疆维吾尔族自治区新源县的维吾尔族老寿星阿西马洪·肉孜和妻子海德恰汗·依拉洪夫妇以212岁年龄总和居十大百岁夫妻榜首。当日的颁奖典礼上，东兴市经专家核查评审，被中国老年学学会授予“中国长寿之乡”的称号。